VARSOVIA EN CONSTRUCCIÓN 18: SOBERANA Y BIEN ALIMENTADA

En su decimoctava edición, VARSOVIA EN CONSTRUCCIÓN invita a los espectadores a examinar el metabolismo urbano: las formas en que la ciudad se nutre, cómo respira, qué tipo de mecanismos utiliza para gestionar la energía y todo tipo de materia. Con el tema “Ecopolis—una ciudad donde crece la comida” este año, el festival se centra en los fundamentos de la vida urbana: tierra, agua, aire y productos. La comida se convierte en un punto de partida para discusiones que giran en torno a diversas interconexiones entre personas, naturaleza e infraestructura. Varsovia fue construida sobre tierra fértil. En la primera mitad del siglo XX, los límites de la ciudad todavía eran campos y huertos, tierras cultivadas que alimentaban el centro. Con el tiempo, gran parte de estas áreas se ha urbanizado —hoy en día, los rastros de la actividad agrícola pasada permanecen en los nombres de las calles; en la forma de muchos huertos urbanos o innumerables árboles frutales que crecen en urbanizaciones antiguas o en los patios traseros de la gente; y en la memoria de los ciudadanos, por supuesto. Aun así, revisar todo esto es más una cuestión de conciencia que de nostalgia: simplemente recordamos que el crecimiento de la ciudad siempre ha dependido del suelo, del agua y de personas capaces de trabajar bien con ambos. Ecopolis es una visión de planificación urbana donde la agricultura juega un papel clave. En lugar de tratar el campo y la ciudad como dominios en conflicto, los considera partes complementarias de un único ecosistema. El cultivo urbano —tierra cultivable, huertos, frutales, patios traseros y jardines comunitarios— contribuye a la forma y estructura general de la ciudad no menos que las carreteras, plazas y edificios. De esta manera, la agricultura entra en el mismo centro de la ciudad, ya que la comida se convierte en un vínculo vital entre la economía, la cultura y la vida cotidiana. Al mismo tiempo, Ecopolis reconoce y apoya las áreas cultivadas que rodean la ciudad —su granero, que proporciona productos para todos los ciudadanos. Esa zona se extiende de 50 a 60 millas de Varsovia, pero partes de ella están presentes también dentro de los límites de la ciudad: se trata de granjas y viveros tradicionales, así como sistemas hidropónicos o fungicultura en los sótanos y garajes de la gente. Esta actividad local es lo que hace que la ciudad sea autosuficiente y verdaderamente resiliente. En un mundo donde las grandes cadenas de suministro se rompen y las políticas energéticas fracasan cada vez más, son las ciudades autorreguladas con redes de producción local las que tienen más probabilidades de sobrevivir y prosperar. Varsovia, al estar históricamente respaldada por la agricultura y ofrecer tierras cultivables hasta el día de hoy, está bien equipada para convertirse en un campo de pruebas para este nuevo modelo.